Entre la sustancia mineral del hueso se encuentran los osteocitos, las células que mantienen el tejido en óptimas condiciones. Las que son responsables de la remodelación del hueso, los osteoclastos y los osteoblastos, se localizan sobre su superficie. Los primeros se encargan de destruir el tejido viejo y los segundos de la construcción del nuevo. En un 4% de todas las superficies óseas se está formando hueso nuevo, mientras que en un 1% el hueso está siendo reabsorbido. De todas formas, la intensidad de cada una de estas actividades está regulada por diferentes sustancias.

Además, en el interior de los huesos es donde se encuentra la médula ósea. Su actividad es fabricar las células sanguíneas; en conjunto, al increíble ritmo de 2 a 3 millones de unidades cada segundo.