Al dente
Descripción del módulo
Se muestran diferentes tipos de dientes, de animales variados, con funciones distintas. El visitante podrá descubrir cuáles son mejores para cortar, desgarrar, triturar,… En la evolución hasta nuestra especie las modificaciones derivadas de la dieta omnívora fueron un paso más.
Se presenta además un hueso fósil humano con marcas de cortes que indican un posible canibalismo.
Hace poco más de 2 millones de años que los homínidos comenzaron a preocuparse por comer carne
Así lo atestigua el estudio de las estrías que se forman en los dientes durante la masticación, sobre todo de vegetales, que suelen contener pequeños restos de arenas. En ocasiones, incluso se consumió carne humana. Esto se deduce de la presencia de muescas propias de herramientas de corte en huesos humanos.
Nuestros remotos antepasados tenían premolares y molares grandes y robustos, muy adecuados para una dieta vegetariana. Hace unos 2 millones de años comenzó en el género Homo un proceso de reducción del tamaño de estos dientes; lo que se interpreta en el sentido de que comer ya no les exigía tanto trabajo, bien porque elaboraban sus alimentos o porque habían incorporado carne a la dieta. En la actualidad la superficie de masticación de nuestros premolares y molares ha disminuido alrededor de un 40% con respecto a la de los australopitecos.
Por otro lado, la dentición humana actual está orientada hacia una dieta omnívora, con un contenido mixto de alimentos vegetales y animales; no tenemos los colmillos de un carnívoro (como el perro o el gato) ni los molares de un herbívoro (como la vaca o la oveja). Y sucede lo mismo con el tubo digestivo: comparado con el de los simios es relativamente pequeño, tal como correspondería a una dieta más carnívora..
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PIONEIROS
Os primeiros homínidos que consumiron carne dun xeito habitual foron os Homo habilis (viviron hai 2,5 ou 1,6 millóns de anos); outras especies máis antigas coma os australopitecos, tamén o fixeron, aínda que dun xeito casual (vermes, insectos, animais mortos). |
LOS PRESUMIDOS
Para muchos seres humanos actuales, la alimentación ya no sólo es una necesidad. Con ella celebramos fiestas y encuentros. La comida se ha convertido en un elemento de distinción social.
Diferentes estudios parecen indicar que la actual dieta humana es muy diferente de la preferida por nuestros antepasados; sobre todo porque ingerimos una cantidad de fibra muy baja. La dieta ha cambiado mucho más rápido que nuestro sistema digestivo. Este podría ser el origen de numerosos y diversos problemas de salud (arteriosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares) que padece el moderno ser humano.
El que llega tarde, ni oye misa ni come carne |
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